Descripción
La crianza se realiza en un periodo de 8 años en viejas botas de roble americano sujetas a importantes cambios de temperatura, resultado de envejecer el vino fino por oxidación. Se trata de un vino de mucho cuerpo, lleno y aterciopelado, seco, cuyo color recuerda el de la caoba oscura. Puede ser tomado a cualquier hora, a excepción quizá del aperitivo. Su momento es precisamente a media mañana, antes del copeo de los finos, o también por la tarde para acompañar el té, y la merienda. Se recomienda servir a una temperatura entre los 10 y 12º.
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Miguel Angel Paredes Calderón (propietario verificado) –
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